राजस्थान की पारंपरिक दही मिर्च को काफी पसंद किया जाता है. हरी मिर्च तीखेपन और दही की खटास का बेहतरीन कॉम्बिनेशन माना जाता है. इसे दरदरी पिसी मिर्च और सरसों के तेल का तड़का लगाकर परोसा जाता है.